Kochen und Software – von der Idee des Weglassens

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In einem Interview (Quelle) erklärt der Koch Andoni Luis Aduriz seine Grundidee so: „Weglassen, weglassen, alles weglassen, was möglich ist“. Ihm gehe es um Einfachheit, Natürlichkeit, Direktheit und die Bereitschaft, alles, was man schon weiß, in Frage zu stellen. Durch … Weiterlesen